基本信息:
- 专利标题： COMPOSITE DAIRY DESSERT AND ITS PROCESS OF PREPARATION
- 专利标题（中）：复合牛奶甜品和工艺及其
- 申请号：EP13810965.7 申请日：2013-12-19
- 公开(公告)号：EP2934161A1 公开(公告)日：2015-10-28
- 发明人： PANAGIOTOU, Theodora , CAUNEILLE, Marie-Line , MOREAU, Jean
- 申请人： Nestec S.A.
- 申请人地址： CT-IAM Avenue Nestlé 55 1800 Vevey CH
- 专利权人： Nestec S.A.
- 当前专利权人： NESTEC S.A.
- 当前专利权人地址： NESTEC S.A.
- 代理机构： Cogniat, Eric Jean Marie
- 优先权： EP12198238 20121219
- 国际公布： WO2014096268 20140626
- 主分类号： A23C9/154
- IPC分类号： A23C9/154 ; A23L1/187 ; A23C13/14 ; A23L1/00
摘要：
A composite dessert having neutral pH is disclosed, as well as a process for preparing the dessert. The composite dessert comprises an outer phase and an inner phase, where compositions of the outer phase and of the inner phase have similar densities and different viscosities, gel strengths and sensory attributes.
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23C | 乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备 |
| ------A23C9/00 | 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品 |
| --------A23C9/152 | .含有添加物 |
| ----------A23C9/154 | ..含有增稠物质、鸡蛋或谷物配制品；乳胶 |