基本信息:
- 专利标题： Verwendung von Mehlextraktgranulaten als Emulgator
- 专利标题（英）：Use of flour extract granulates as emulgators
- 申请号：EP12000758.8 申请日：2012-02-06
- 公开(公告)号：EP2489272A1 公开(公告)日：2012-08-22
- 发明人： Berizzi, Hans-Peter ,
- 申请人： Eduard Walter KG
- 申请人地址： Luitpoldstrasse 60 67459 Böhl-Iggelheim DE
- 专利权人： Eduard Walter KG
- 当前专利权人： Eduard Walter KG
- 当前专利权人地址： Luitpoldstrasse 60 67459 Böhl-Iggelheim DE
- 代理机构： Wagner, Jutta
- 优先权： DE102011011416 20110216; DE102011111660 20110826
- 主分类号： A21D6/00
- IPC分类号： A21D6/00 ; A23L1/176 ; A61K8/06 ; A61K8/97
摘要：
Die vorliegende Erfindung betrifft die Verwendung von Mehlextraktgranulaten, erhältlich indem von gemahlenem Getreide eine mit Protein angereicherte Mehlfraktion durch Windsichtung abgetrennt und mit Wasser, welches 0,1 bis 2 Gew.-% Säure enthält, granuliert wird, als Emulgator, sowie emulgierende Mischungen enthaltend die Mehlextraktgranulate und ein Verfahren zu ihrer Herstellung.
摘要（中）：
要求使用将通过风筛分和含有0.1-2重量％的酸的水分离的富含蛋白质粉碎的碾磨的颗粒作为化妆品或食品的乳化剂而获得的面粉提取物颗粒。 包括独立权利要求：（1）含有面粉提取物颗粒和至少一种非颗粒蛋白质和/或至少一种非淀粉多糖的乳化混合物; 和（2）乳化混合物的制备，包括研磨颗粒，制备面粉提取物颗粒，将面粉提取物颗粒分散在水中，并将面粉提取物颗粒的水分散体在60-90℃加热1-100分钟 当造粒期间温度尚未达到至少80℃时。
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A21 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团 |
| ----A21D | 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存 |
| ------A21D6/00 | 在焙烤前面粉或面团的其他处理方法，如冷却、辐射、加热 |