基本信息:
- 专利标题： Verfahren zur kontinuierlichen Herstellung von Quark und Frischkäse
- 专利标题（英）：Process for the continuous production of curd and cottage cheese
- 专利标题（中）：Verfahren zur kontinuierlichen Herstellung von Quark undFrischkäse。
- 申请号：EP90109775.8 申请日：1990-05-23
- 公开(公告)号：EP0411261A1 公开(公告)日：1991-02-06
- 发明人： Bücker, Helmut , Busse, Edgar
- 申请人： Westfalia Separator AG
- 申请人地址： Werner-Habig-Strasse 1, Postfach 3720 D-59302 Oelde DE
- 专利权人： Westfalia Separator AG
- 当前专利权人： Westfalia Separator AG
- 当前专利权人地址： Werner-Habig-Strasse 1, Postfach 3720 D-59302 Oelde DE
- 优先权： DE3924372 19890722
- 主分类号： A23C19/024
- IPC分类号： A23C19/024 ; A23C19/02 ; A23C19/076 ; A23C19/08
摘要：
Dickgelegte Milch wird einer Zentrifuge (2) zugeführt, die in einer mit Düsen (3) versehenen Schleudertrommel (4) in Molke und Quark getrennt wird. Das Quarkkonzentrat wird über die Düsen in einen Konzentratfänger (7) geleitet, der gegenüber der Atmosphäre hermetisch abgedichtet ist und unter Unterdruck steht. Dadurch wird der Sauerstoff vom Quarkkonzentrat ferngehalten und schädliche Gase, die von der Dicklegung herrühren, können trotzdem entweichen.
摘要（中）：
将牛奶送入离心机（2），并在设置有喷嘴（3）的离心机鼓（4）中分离成乳清和凝乳。 凝乳浓缩物通过喷嘴进入浓缩物收集器（7），该浓缩物收集器（7）与大气密封并处于减压状态。 这使氧气远离凝乳浓缩物，并且从酸化过程产生的有害气体仍然可以逃逸。
公开/授权文献:
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23C | 乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备 |
| ------A23C19/00 | 干酪；干酪配制品；其制备 |
| --------A23C19/02 | .制造干酪凝乳 |
| ----------A23C19/024 | ..应用连续制造法 |