Eine Vorrichtung zum Schneiden von Lebensmitteln, insbeson­dere von Fleisch, Speck und Wurst ist mit einem Tragkörper (5), von dem aus Halteflanschen (6,7) nach vorne ragen und mit einem vorderen und einem hinteren in den Halteflanschen gelagerten Führungsrahmen (8,9), in denen senkrecht zueinan­der und zur Vorschubeinrichtung des Schneidgutes bewegbare Gattermesser (13) geführt sind, versehen. Die Führungsrahmen (8,9) sind durch eine Spanneinrichtung gespannt und stützen sich dabei an dem Tragkörper (5) oder einem feststehenden Teil ab. Der vordere Führungsrahmen (9) weist an zwei gegen­überliegenden Seiten auf seiner Außenseite wenigstens eine keilförmige Schrägfläche (21) auf. Über den vorderen Füh­rungsrahmen (9) ist ein Spannrahmen (15) geschoben, der auf der der Außenseite des vorderen Führungsrahmens (9) mit den Schrägflächen (21) zugewandten Seite ebenfalls keilförmige Schrägflächen (19) aufweist, die zu den Schrägflächen (21) an dem vorderen Führungsrahmen (9) komplementär sind, wobei sich der Spannrahmen (15) in den Halteflanschen (6,7) des Tragkörpers (5) abstützt.