基本信息:
- 专利标题： Maschine zum Herstellen von Natursauerteig
- 专利标题（英）：Machine for producing leaven
- 专利标题（中）：Maschine zum Herstellen von Natursauerteig。
- 申请号：EP79103169.3 申请日：1979-08-28
- 公开(公告)号：EP0009615A2 公开(公告)日：1980-04-16
- 发明人： Thörmer, Dieter
- 申请人： Thörmer, Dieter
- 申请人地址： Fichtenstrasse 70 D-4000 Düsseldorf DE
- 专利权人： Thörmer, Dieter
- 当前专利权人： Thörmer, Dieter
- 当前专利权人地址： Fichtenstrasse 70 D-4000 Düsseldorf DE
- 代理机构： Sparing, Nikolaus, Dipl.-Ing.
- 优先权： DE2843964 19781009
- 主分类号： A21C1/14
- IPC分类号： A21C1/14 ; A21C1/02 ; B01F15/06
摘要：
Maschine zum Herstellen von Natursauerteig mit einem zugeordneten Kühlaggregat für die Kühlung des angesetzten Produktes entsprechend der zur Anwendung gelangten Bakterienkultur. Durch gesteuerte Abkiihlbedingungen läßt sich der Anteil an Milchsäure- und Essigsäurebakterien einstellen, unabhängig von den Umgebungsbedingungen, insbesondere der Umgebungstemperatur.
摘要（中）：
1.一种用于生产天然酵母的机器，包括容器（1），初始产品被插入其中，用于混合初始产品的搅拌器（3至5）以及手动或泵送排放装置，其特征在于，容器 1）在其内部（9）中设置有具有流体管道装置（7）的双壁护套（6,8），所述流体管道连接到冷却装置（12），用于使冷却流体循环通过流体管道 7）根据通过控制单元调节的施用的酵母培养条件，搅拌器（3至5）的时间控制适于冷却装置（12）的时间控制，搅拌器在插入 初始产品可以在两个旋转感觉中可交替驱动，并且在天然酵母的熟化过程中可以间隔地短时间驱动，并且搅拌器控制和冷却装置控制由优选的c on钟装置（4）。
公开/授权文献:
- EP0009615B1 Maschine zum Herstellen von Natursauerteig 公开/授权日：1982-03-10
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A21 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团 |
| ----A21C | 制作或加工面团的机械或设备；处理由面团制作的焙烤食品 |
| ------A21C1/00 | 制备面团用的混合或搓揉机械 |
| --------A21C1/14 | .混合或搓揉机械的结构零件 |