基本信息:
- 专利标题： 方便食品
- 专利标题（英）：Instant food
- 申请号：CN03820020.1 申请日：2003-08-21
- 公开(公告)号：CN1678200A 公开(公告)日：2005-10-05
- 发明人： 古田均 , 佐藤阳子 , 富尾毅 , 浅野广和 , 铃木清仁
- 申请人： 不二制油株式会社
- 申请人地址： 日本大阪
- 专利权人： 不二制油株式会社
- 当前专利权人： 不二制油株式会社
- 当前专利权人地址： 日本大阪
- 代理机构： 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所
- 代理人： 陈昕
- 优先权： 242977/2002 2002.08.23 JP
- 国际申请： PCT/JP2003/010619 2003.08.21
- 国际公布： WO2004/017755 JA 2004.03.04
- 进入国家日期： 2005-02-23
- 主分类号： A23L1/052
- IPC分类号： A23L1/052 ; A23L1/20
摘要：
本发明的方便食品中附有的含增粘剂的粉末，通过配合由来于豆类、特别是由来于大豆的水溶性多糖类，可以在加热水成汤时，防止粉末的块状化，得到均匀的加汤而成的液体。方便面等的方便食品中附有的打卤风味汤料或咖喱风味汤料的粉末调味材料中，为了保湿效果、赋予粘稠感，配合了淀粉、胶质等的增粘剂，但在静置状态加热水成汤时，增粘剂发生膨润，不能充分地分散，在汤中存在粉末的块，或粘在容器底面，存在有损风味的问题。本发明改善了所述的各种问题。