基本信息:
- 专利标题： 高溶解性、高分子量的大豆蛋白
- 专利标题（英）：Highly soluble, high molecular weight soy bean protein
- 申请号：CN02805205.6 申请日：2002-02-20
- 公开(公告)号：CN1498081A 公开(公告)日：2004-05-19
- 发明人： 查尔斯·W·摩纳高 , 卡门·M·达兰德 , 娜武普芮特·斯恩
- 申请人： 美国硕累有限责任公司
- 申请人地址： 美国密苏里州
- 专利权人： 美国硕累有限责任公司
- 当前专利权人： 美国硕累有限责任公司
- 当前专利权人地址： 美国密苏里州
- 代理机构： 北京集佳知识产权代理有限公司
- 代理人： 王学强
- 优先权： 60/270,062 2001.02.20 US
- 国际申请： PCT/US2002/004949 2002.02.20
- 国际公布： WO2002/065849 EN 2002.08.29
- 进入国家日期： 2003-08-20
- 主分类号： A23J3/16
- IPC分类号： A23J3/16 ; A23J1/14 ; A23L1/305 ; A23L2/66 ; A23L1/314 ; A23C11/10
摘要：
一种高分子量的大豆蛋白。该高分子量的大豆蛋白具有需要的风味和功能，比如高水溶性、乳化性、低沉淀性和粘度。生产该蛋白的方法使用大豆粉，并将小分子量的蛋白聚集到高分子量的蛋白上，而不用醇的水溶液来改进蛋白的结构。
公开/授权文献:
- CN1286389C 高溶解性、高分子量的大豆蛋白 公开/授权日：2006-11-29