基本信息:
- 专利标题： 新的蛋白质复合物
- 专利标题（英）：Novel protein complex
- 申请号：CN02150504.7 申请日：1998-05-15
- 公开(公告)号：CN1307885C 公开(公告)日：2007-04-04
- 发明人： 小笠原正志 , 山元一弘 , 渡边诚
- 申请人： 协和发酵食品株式会社
- 申请人地址： 日本东京
- 专利权人： 协和发酵食品株式会社
- 当前专利权人： 日本东京
- 当前专利权人地址： 日本东京
- 代理机构： 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所
- 代理人： 陈昕
- 优先权： 301522/1997 1997.11.04 JP; 328184/1997 1997.11.28 JP
- 分案原申请号： 981148816
- 主分类号： A21D2/08
- IPC分类号： A21D2/08
摘要：
蛋白质与皂角苷的复合物，含有该复合物的乳化剂，含有该复合物的乳化组合物，包括将该复合物混合的制备乳化组合物的方法，含有该复合物的面团改良剂，含有该复合物的面团，通过烘烤面团制备的面包，和包括烘烤该面团的制备面包的方法。
公开/授权文献:
- CN1515164A 新的蛋白质复合物 公开/授权日：2004-07-28
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A21 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团 |
| ----A21D | 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存 |
| ------A21D2/00 | 焙烤前或焙烤期间通过添加入材料来处理面粉或面团 |
| --------A21D2/08 | .加入有机物质 |