基本信息:
- 专利标题： 制造生腌制品的方法
- 专利标题（英）：Method of mfg. pickle
- 申请号：CN03123286.8 申请日：2003-04-25
- 公开(公告)号：CN1267011C 公开(公告)日：2006-08-02
- 发明人： 彼得·阿德勒 , 克劳斯·J·赫格
- 申请人： 汉斯阿德勒无限责任公司
- 申请人地址： 联邦德国博恩多夫
- 专利权人： 汉斯阿德勒无限责任公司
- 当前专利权人： 汉斯阿德勒无限责任公司
- 当前专利权人地址： 联邦德国博恩多夫
- 代理机构： 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所
- 代理人： 张兆东
- 主分类号： A23B4/023
- IPC分类号： A23B4/023
Processing raw ham comprises salting each ham separately according to weight and pH and placing within separate and special cube-shaped plastic containers that have a watertight base (10), side walls (12), with steps (14), and open at the top with a gutter (16) around the upper edge curved outwards. Processing raw ham comprises salting each ham separately according to weight and pH and placing within separate and special cube-shaped plastic containers that have a watertight base (10), side walls (12), with steps (14), and open at the top with a gutter (16) around the upper edge curved outwards. The loaded containers are stacked so that the base of a container presses against the ham in the lower container, to compress it into the shape of its container. After a storage time, the hams are removed and dried with or without smoking.
公开/授权文献:
- CN1539298A 制造生腌制品的方法 公开/授权日：2004-10-27
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23B | 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 |
| ------A23B4/00 | 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法 |
| --------A23B4/02 | .用无机盐保存 |
| ----------A23B4/023 | ..用食盐或其与无机或有机化合物的混合物 |