基本信息:
- 专利标题： 一种干腌火腿复合活性肽的应用及其制备
- 申请号：CN202410890541.X 申请日：2024-07-04
- 公开(公告)号：CN118725030A 公开(公告)日：2024-10-01
- 发明人： 李莉蓉 , 姚登杰 , 黄锐 , 张文文 , 李雯雯 , 曾春银 , 曹建新
- 申请人： 昆明理工大学
- 申请人地址： 云南省昆明市一二一大街文昌路68号
- 专利权人： 昆明理工大学
- 当前专利权人： 昆明理工大学
- 当前专利权人地址： 云南省昆明市一二一大街文昌路68号
- 代理机构： 昆明隆合知识产权代理事务所(普通合伙)
- 代理人： 龙燕
- 主分类号： C07K7/06
- IPC分类号： C07K7/06 ; A61K38/08 ; A61P19/06 ; C07K1/34 ; C07K1/16 ; C07K1/36
摘要：
本发明公开了一种干腌火腿复合活性肽的应用及其制备，属于保健食品及药品领域。该活性肽包括5个新肽，序列为：LLLLLHA(Leu‑Leu‑Leu‑Leu‑Leu‑His‑Gla)、EHVEPEE(Glu‑His‑Val‑Glu‑Pro‑Glu‑Glu)、LLFVLPL(Leu‑Leu‑Phe‑Val‑Leu‑Pro‑Leu)、LLPKPL(Leu‑Leu‑Phe‑Lys‑Phe‑Leu)、LLLLCDC(Leu‑Leu‑Leu‑Leu‑Cys‑Asp‑Cys)，制备方法为：将干腌火腿与酸溶液混合、均质，搅拌提取后过滤、离心、超滤，通过葡聚糖凝胶柱进一步纯化，用LC‑MS/MS鉴定得到干腌火腿降尿酸活性肽，干腌火腿降尿酸活性肽对黄嘌呤氧化酶抑制IC50值为8.32mg/mL～13.56mg/mL，同时具有良好的抗氧化活性。本发明筛选出的降尿酸肽具有活性高、制备方法简单的特点，可用于制备食品和药品。
IPC结构图谱:
| C | 化学；冶金 |
| --C07 | 有机化学 |
| ----C07K | 肽 |
| ------C07K7/00 | 在完全确定的序列中含有5~20个氨基酸的肽；其衍生物 |
| --------C07K7/04 | .仅含有正常肽键的直链肽 |
| ----------C07K7/06 | ..含有5~11个氨基酸 |