基本信息:
- 专利标题： 一种南极磷虾薯片及其制备方法
- 申请号：CN202410369969.X 申请日：2024-03-29
- 公开(公告)号：CN118216654A 公开(公告)日：2024-06-21
- 发明人： 张千 , 郭忠 , 余奕珂 , 袁玥 , 吕晶 , 吴微
- 申请人： 辽渔南极磷虾科技发展有限公司
- 申请人地址： 辽宁省大连市甘井子区大连湾街8-147号
- 专利权人： 辽渔南极磷虾科技发展有限公司
- 当前专利权人： 辽渔南极磷虾科技发展有限公司
- 当前专利权人地址： 辽宁省大连市甘井子区大连湾街8-147号
- 代理机构： 北京研展知识产权代理有限公司
- 代理人： 刘康宁
- 主分类号： A23L17/40
- IPC分类号： A23L17/40 ; A23L29/30 ; A23L19/10 ; A23L19/18 ; A23L33/00
摘要：
本发明提供一种南极磷虾薯片及其制备方法，南极磷虾薯片由各组份按重量百分比计的下列物质制备而成：0.5～10％南极磷虾粉、50～95％薯类淀粉、1～50％植物油、0～5％甜味剂、0～8％调味粉、0～4.5％食盐、0～4％食品添加剂，各组分百分比之和为100％。本发明是以南极磷虾粉和薯类淀粉为主要原料，经调配、搅拌、膨化、切断、焙烤、调味、包装等工艺制备而成的休闲食品。在不影响薯片性状稳定性前提下，本发明通过配方和工艺的结合提升了薯片脆度，改善了产品品质，解决了生产以及运输过程中薯片易碎问题，具有营养丰富，口感爽脆，适合人体吸收等优点。