基本信息:
- 专利标题： 一种益生元组合增殖肠道益生菌的酸奶及其培养制备方法
- 申请号：CN202311314583.0 申请日：2023-10-11
- 公开(公告)号：CN118216569B 公开(公告)日：2024-11-01
- 发明人： 郝怡纯 , 许华方 , 郝圣永 , 许可
- 申请人： 北京喜伴国际贸易有限公司 , 上海荷信国际贸易有限公司
- 申请人地址： 北京市丰台区南四环西路188号一区4号楼3层3030号
- 专利权人： 北京喜伴国际贸易有限公司,上海荷信国际贸易有限公司
- 当前专利权人： 北京喜伴国际贸易有限公司,上海荷信国际贸易有限公司
- 当前专利权人地址： 北京市丰台区南四环西路188号一区4号楼3层3030号
- 代理机构： 北京易捷胜知识产权代理有限公司
- 代理人： 孙晓淑
- 主分类号： A23C9/13
- IPC分类号： A23C9/13 ; A23C9/12 ; A23C9/123 ; A23C7/04 ; C12N9/64 ; C12N15/70 ; C12N9/38 ; C12N11/10
摘要：
本发明属于发酵乳制品领域，具体涉及一种益生元组合增殖肠道益生菌的酸奶及其培养制备方法。本发明酸奶原料组分包括牛奶832‑934份，浓缩蛋白粉2‑6份，稳定剂14‑21份，功能糖14‑19份，海藻酸钠18‑22份，改性胃蛋白酶0.04‑0.06份，β‑半乳糖苷酶0.04‑0.06份，发酵菌种100‑300DCU/吨；益生元65.2‑82.6重量份。本发明提供改性的胃蛋白酶可以缓解部分人员对牛奶蛋白过敏，改性的胃蛋白酶与蛋白反应后苦味减少，不影响制备酸奶口感。海藻酸钠混合包埋益生元后进入人体肠道，延迟和持续释放益生元，与直接加入的益生元协同配合，促进肠道益生菌的增殖，提供养菌环境，培育有益菌，有效促进人体肠道健康。
公开/授权文献:
- CN118216569A 一种益生元组合增殖肠道益生菌的酸奶及其培养制备方法 公开/授权日：2024-06-21
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23C | 乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备 |
| ------A23C9/00 | 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品 |
| --------A23C9/12 | .发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理 |
| ----------A23C9/13 | ..使用添加物 |