基本信息:
- 专利标题： 一种富含甘油磷酰胆碱脱油蛋黄粉的制备方法
- 申请号：CN202410519134.8 申请日：2024-04-28
- 公开(公告)号：CN118203092A 公开(公告)日：2024-06-18
- 发明人： 杨严俊 , 余文 , 李俊华 , 苏宇杰 , 顾璐萍 , 常翠华
- 申请人： 江南大学
- 申请人地址： 江苏省无锡市新吴区净慧东道66号(江南大学国家大学科技园)
- 专利权人： 江南大学
- 当前专利权人： 江南大学
- 当前专利权人地址： 江苏省无锡市新吴区净慧东道66号(江南大学国家大学科技园)
- 代理机构： 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
- 代理人： 杜念
- 主分类号： A23L15/00
- IPC分类号： A23L15/00 ; A23L5/20 ; A23L33/00
摘要：
本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种富含甘油磷酰胆碱脱油蛋黄粉的制备方法。本发明以富含磷脂酰胆碱的鲜禽蛋蛋黄液为起始原料，按照一定比例加入水，离心后取上清，经磷脂酶A1和溶血磷脂酶复合酶解得到富含甘油磷酰胆碱的反应液，后经喷雾干燥和超临界CO