基本信息:
- 专利标题： 一种添加大湖老酒对雪茄烟叶增香提质发酵的方法
- 申请号：CN202410330453.4 申请日：2024-03-21
- 公开(公告)号：CN117981897A 公开(公告)日：2024-05-07
- 发明人： 胡忠良 , 林智慧 , 彭怀俊 , 叶文湖 , 上官昌亮 , 巫燕江 , 林斌 , 方松
- 申请人： 福建省烟草公司三明市公司 , 中国农业科学院烟草研究所
- 申请人地址： 福建省三明市梅列区崇桂新村100幢;
- 专利权人： 福建省烟草公司三明市公司,中国农业科学院烟草研究所
- 当前专利权人： 福建省烟草公司三明市公司,中国农业科学院烟草研究所
- 当前专利权人地址： 福建省三明市梅列区崇桂新村100幢;
- 代理机构： 上海迎向知识产权代理事务所
- 代理人： 陈伟
- 主分类号： A24B15/20
- IPC分类号： A24B15/20 ; A24B3/00
摘要：
本发明属于雪茄加工技术领域，具体涉及一种添加大湖老酒对雪茄烟叶增香提质发酵的方法。通过回潮，分次添加未灭菌的大湖老酒，采用好氧‑厌氧‑好氧三级发酵模式，获得品质明显改善的雪茄烟叶。本发明创造性的将福建永安大湖未灭菌老酒与雪茄组合发酵，采用多次喷洒未灭菌大湖老酒，好氧‑厌氧‑好氧的三级发酵模式，显著增加雪茄烟叶中苯丙氨酸转化产物、西柏烷类降解产物、类胡萝卜素降解产物、叶绿素降解产物的含量，降低TSNAs的含量，增加还原糖、钾的含量，降低烟碱、总氮、氯的含量。本发明优化发酵温度、湿度、时间，使雪茄烟叶中醇类、醛酮类、酯类、烷烃类、芳香族等致香成分含量达到最高值。
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A24 | 烟草；雪茄烟；纸烟；吸烟者用品 |
| ----A24B | 吸烟或嚼烟的制造或制备；烟草；鼻烟 |
| ------A24B15/00 | 烟草的化学特性或处理；烟草代用品 |
| --------A24B15/10 | .烟草制品或烟草代用品的化学特征 |
| ----------A24B15/20 | ..生化处理 |