![一种杜仲冰皮月饼及其制备方法](/CN/2023/1/359/images/202311795527.jpg)
基本信息:
- 专利标题: 一种杜仲冰皮月饼及其制备方法
- 申请号:CN202311795527.3 申请日:2023-12-25
- 公开(公告)号:CN117717169A 公开(公告)日:2024-03-19
- 发明人: 张立攀 , 李冰 , 王俊朋 , 赵梦瑶 , 王春杰 , 胡桂芳 , 王法云
- 申请人: 河南省商业科学研究所有限责任公司 , 河南省科学院
- 申请人地址: 河南省郑州市金水区文化路87号;
- 专利权人: 河南省商业科学研究所有限责任公司,河南省科学院
- 当前专利权人: 河南省商业科学研究所有限责任公司,河南省科学院
- 当前专利权人地址: 河南省郑州市金水区文化路87号;
- 代理机构: 郑州翊博专利代理事务所
- 代理人: 周玉青
- 主分类号: A23L33/10
- IPC分类号: A23L33/10 ; A23L7/10 ; A23L29/30 ; A23P20/25 ; A23C9/152 ; A23C9/154
摘要:
本发明属于食品领域,具体提供了一种杜仲冰皮月饼及其制备方法。所述杜仲冰皮月饼,包括冰皮和馅料,按重量份计,所述冰皮的原料组成为:玉米淀粉60~85份、杜仲叶粉5~10份、粘米粉65~80份、小麦淀粉40~55份、糖粉35~50份、牛奶300~350份、植物油25~40份;所述馅料的成分组成为:杜仲叶粉1~4份、奶粉55~65份、鸡蛋液120~200份、小麦淀粉40~60份、糖粉45~70份、牛奶100~130份、植物油35~50份。本发明制备的杜仲冰皮月饼具有杜仲叶独特的风味,口感好,而且,营养价值高,符合现代健康的饮食文化需求。