基本信息:
- 专利标题： 一种亚麻酸乳液及其制备方法
- 申请号：CN202311082587.0 申请日：2023-08-28
- 公开(公告)号：CN117179310A 公开(公告)日：2023-12-08
- 发明人： 董蝶 , 耿腾龙 , 崔波 , 亓正良 , 潘丽丹 , 刘晓瑞 , 郭丽 , 袁超 , 赵萌 , 赵海波 , 方奕珊
- 申请人： 齐鲁工业大学(山东省科学院)
- 申请人地址： 山东省济南市长清区西部新城大学科技园
- 专利权人： 齐鲁工业大学(山东省科学院)
- 当前专利权人： 齐鲁工业大学(山东省科学院)
- 当前专利权人地址： 山东省济南市长清区西部新城大学科技园
- 代理机构： 济南泉城专利商标事务所
- 代理人： 张贵宾
- 主分类号： A23L33/12
- IPC分类号： A23L33/12 ; A23L33/115 ; A23L3/3472 ; A23L29/00
摘要：
本发明涉及乳液制备技术领域，特别涉及一种亚麻酸乳液及其制备方法。以具有高抗氧化活性的淀粉‑蛋白质‑多酚复合物作为亚麻酸乳液的乳化稳定剂，将其水溶液作为乳液的水相，亚麻酸作为乳液的油相，二者混合后经高速剪切得到亚麻酸粗乳液，再将亚麻酸粗乳液经超声处理进一步得到高氧化稳定性亚麻酸乳液。本发明采用的乳化稳定剂自身具有优良的抗氧化活性，能够有效的提高亚麻酸乳液油水界面上抗氧化剂的浓度，进而提高乳液的氧化稳定性，而不需额外添加乳化剂和抗氧化剂。
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23L | 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存 |
| ------A23L33/00 | 改变食品的营养性质；营养制品；其制备或处理 |
| --------A23L33/10 | .含添加剂的 |
| ----------A23L33/105 | ..植物提取物，其人工复制品或其衍生物 |
| ------------A23L33/12 | ...脂肪酸或其衍生物 |