基本信息:
- 专利标题： 一种调味组合物预制品生产工艺
- 申请号：CN202310804909.1 申请日：2023-07-03
- 公开(公告)号：CN116746674A 公开(公告)日：2023-09-15
- 发明人： 潘学忠 , 潘志军 , 潘小艳 , 潘芬 , 潘文龙
- 申请人： 凯里市懒人食坊餐饮服务有限责任公司
- 申请人地址： 贵州省黔东南苗族侗族自治州黔东南州凯里市洗马河街道洗马河路162号第二门面
- 专利权人： 凯里市懒人食坊餐饮服务有限责任公司
- 当前专利权人： 凯里市懒人食坊餐饮服务有限责任公司
- 当前专利权人地址： 贵州省黔东南苗族侗族自治州黔东南州凯里市洗马河街道洗马河路162号第二门面
- 代理机构： 北京深川专利代理事务所
- 代理人： 谢雪梅
- 主分类号： A23L27/14
- IPC分类号： A23L27/14 ; A23L27/16
摘要：
本发明公开的一种调味组合物预制品生产工艺，属于调味品预制技术领域，包括将选取的调味原料混合粉碎制得调味组合物的浆料，将调味组合物的浆料经过第一阶段处理制得膏状调味组合物；将的膏状调味组合物经过第二阶段处理制得饼状调味组合物；将饼状调味组合物经过第三阶段处理制得粉末状调味组合物；第一阶段处理、第二阶段处理、第三阶段处理的制备过程，包括将得到的不同状态调味组合物，在加水后，恢复为初始的浆料，直接作为调味料食用；还公开经过上述生产工艺制得洋葱大蒜组合物预制品，包括洋葱大蒜膏、洋葱大蒜饼和洋葱大蒜粉末，在加水后可获得酱料状态、浆料状态和汁料状态的洋葱大蒜组合物，可以根据需要选择相对应状态的洋葱大祘。