基本信息:
- 专利标题： 一种蔗蜡基功能性塑性油脂的制备方法
- 申请号：CN202310228232.1 申请日：2023-03-10
- 公开(公告)号：CN116172085A 公开(公告)日：2023-05-30
- 发明人： 唐湘毅 , 黄艳娜 , 黄永春
- 申请人： 广西科技大学 , 柳州市中医医院(柳州市壮医医院)
- 申请人地址： 广西壮族自治区柳州市城中区文昌路2号;
- 专利权人： 广西科技大学,柳州市中医医院(柳州市壮医医院)
- 当前专利权人： 广西科技大学,柳州市中医医院(柳州市壮医医院)
- 当前专利权人地址： 广西壮族自治区柳州市城中区文昌路2号;
- 代理机构： 柳州市荣久专利商标事务所
- 代理人： 韦微
- 主分类号： A23D7/005
- IPC分类号： A23D7/005 ; A23D7/04 ; A23D7/05 ; A23D7/015
摘要：
本发明涉及一种蔗蜡基功能性塑性油脂的制备方法，包含以下原料：蔗蜡、单脂肪酸甘油酯、结冷胶、茶油。其中以茶油为基质，其具有绿色、天然的特点，同时茶油中大量的不饱和脂肪酸、生育酚、角鲨烯等具有很强的抗氧化活性。以蔗蜡为凝胶因子，其含有大量的二十八烷醇，具有增进耐力、改善心肌功能、降低胆固醇等功效。本发明拟采用制备油包水型乳液的方式，以水代替油脂的成分，在维持塑性脂肪应具备的流变学特性的同时，降低油脂的比例。同时，以蔗蜡作为结构化剂，可减少氢化植物油的用量，降低由摄入氢化植物油带来的健康风险。本发明制备得到蔗蜡基功能性塑性油脂，机械性能好，稳定性好，可取代氢化植物油的使用。
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23D | 食用油或脂肪，例如人造奶油、松酥油脂、烹饪用油 |
| ------A23D7/00 | 含有水相的食用油或脂肪组分，例如人造奶油 |
| --------A23D7/005 | .以除脂肪酸甘油三酯外其他成分为特征的 |