基本信息:
- 专利标题： 包含经热处理的藻类的食物组合物
- 申请号：CN202180027038.6 申请日：2021-04-26
- 公开(公告)号：CN115379768A 公开(公告)日：2022-11-22
- 发明人： M·默茨 , V·P·M·M·奥杜安 , I·C·塞维林 , M·萨邦建 , C·T·威德默 , R·F·布尔德
- 申请人： 雀巢产品有限公司
- 申请人地址： 瑞士沃韦
- 专利权人： 雀巢产品有限公司
- 当前专利权人： 雀巢产品有限公司
- 当前专利权人地址： 瑞士沃韦
- 代理机构： 北京市中咨律师事务所
- 代理人： 张建; 黄革生
- 优先权： 20171593.5 20200427 EP 20171594.3 20200427 EP 20171596.8 20200427 EP 20171597.6 20200427 EP
- 国际申请： PCT/EP2021/060859 2021.04.26
- 国际公布： WO2021/219562 EN 2021.11.04
- 进入国家日期： 2022-10-08
- 主分类号： A23L17/60
- IPC分类号： A23L17/60 ; C12N1/12 ; C12R1/89 ; A23L3/18 ; A23L3/22 ; A23L33/10 ; A23L33/105 ; C12N1/00
摘要：
本发明整体涉及包含藻类的食物组合物的领域。具体地，本发明涉及一种包含藻类的食物组合物，对该食物组合物进行热处理以减少不需要的异味。藻类可以是来自小球藻属的藻类。例如，藻类可以是普通小球藻。本发明的一个实施方案涉及减少含藻类组合物的异常味道的方法，所述方法包括热处理，其中所述热处理包括在约130℃至160℃范围内的温度下的初级热处理和在约90℃至150℃范围内的温度下的次级热处理。