基本信息:
- 专利标题： 一种提高甜菜苷稳定性的方法
- 申请号：CN202210889725.5 申请日：2022-07-26
- 公开(公告)号：CN115299550A 公开(公告)日：2022-11-08
- 发明人： 戴涛涛 , 陈军 , 胡婷 , 耿勤 , 李俶 , 何雪梅 , 孙健 , 唐雅园
- 申请人： 广西壮族自治区农业科学院 , 南昌大学
- 申请人地址： 广西壮族自治区南宁市大学东路174号;
- 专利权人： 广西壮族自治区农业科学院,南昌大学
- 当前专利权人： 广西壮族自治区农业科学院,南昌大学
- 当前专利权人地址： 广西壮族自治区南宁市大学东路174号;
- 代理机构： 广州市华学知识产权代理有限公司
- 代理人： 高宁馨
- 主分类号： A23L3/3526
- IPC分类号： A23L3/3526 ; A23L5/42 ; A23L33/105 ; A61K47/26
摘要：
本发明涉及食品、营养品生物技术领域，具体的本发明涉及一种提高甜菜苷稳定性的方法。本发明以大米蛋白、豌豆蛋白/大豆分离蛋白为原料通过pH循环驱动法制备复合植物蛋白RP‑PP和RP‑SPI，再根据一定的质量比将复合植物蛋白与甜菜苷复合。复合植物蛋白与甜菜苷相互作用后，显著提高了甜菜苷的热稳定性，扩大了天然色素甜菜苷的应用范围。本发明的方法具有操作简单、效果显著、成本低廉的优点。
公开/授权文献:
- CN115299550B 一种提高甜菜苷稳定性的方法 公开/授权日：2023-10-17
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23L | 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存 |
| ------A23L3/00 | 食品或食料的一般保存，如专用于食品或食料的巴氏法灭菌，杀菌 |
| --------A23L3/34 | .用化学品处理 |
| ----------A23L3/3409 | ..以气体形式，如烟熏；组合物或其设备 |
| ------------A23L3/3463 | ...有机化合物；微生物；酶 |
| --------------A23L3/3526 | ....含氮有机化合物 |