基本信息:
- 专利标题： 一种延长带壳方竹鲜笋货架期的方法
- 申请号：CN202210043214.1 申请日：2022-01-14
- 公开(公告)号：CN114343008A 公开(公告)日：2022-04-15
- 发明人： 邓云兵 , 李锋 , 蔡朝扬 , 唐源 , 阳小进 , 唐世荣 , 邓国丽 , 吴琴 , 简波波 , 吉宁
- 申请人： 绥阳县太平高山生态中药材种植有限公司
- 申请人地址： 贵州省遵义市绥阳县太白镇星火社区64号
- 专利权人： 绥阳县太平高山生态中药材种植有限公司
- 当前专利权人： 绥阳县太平高山生态中药材种植有限公司
- 当前专利权人地址： 贵州省遵义市绥阳县太白镇星火社区64号
- 代理机构： 北京盛询知识产权代理有限公司
- 代理人： 陈巍
- 主分类号： A23B7/01
- IPC分类号： A23B7/01 ; A23B7/154 ; A23B7/16 ; C11D7/10 ; C11D7/26 ; C11D7/60
摘要：
本发明公开了一种延长带壳方竹鲜笋货架期的方法，涉及农产品保鲜技术领域。具体公开了：先将采摘的带壳方竹鲜笋进行清洗预处理，然后在35‑40℃的清洗剂中浸泡，浸泡结束后进行微波处理，然后置于3‑5℃保鲜溶液中浸泡，再利用成膜剂于其表面成膜，将处理后的带壳方竹鲜笋于4±0.5℃温度下进行货架。本申请采用特定处理方式及保鲜剂、成膜剂用于方竹鲜笋的保鲜，一方面能有效减少传统蒸煮杀青方式对方竹笋营养成分的破坏，另一方面能有效抑制微生物生长、延缓带壳方竹鲜笋木质化，保存清脆口感的同时减少方竹笋营养物质的流失，显著延长带壳方竹鲜笋的货架期至10‑15天。
公开/授权文献:
- CN114343008B 一种延长带壳方竹鲜笋货架期的方法 公开/授权日：2023-08-11
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23B | 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 |
| ------A23B7/00 | 水果或蔬菜的保存或化学催熟 |
| --------A23B7/005 | .加热保存 |
| ----------A23B7/01 | ..通过辐射或电处理 |