基本信息:
- 专利标题： 一种低5-羟基-2-糠醛含量的果葡糖浆的制备方法
- 申请号：CN202111114200.6 申请日：2021-09-23
- 公开(公告)号：CN113774099A 公开(公告)日：2021-12-10
- 发明人： 郭庆玲 , 史兵哲
- 申请人： 黑龙江昊天玉米开发有限公司
- 申请人地址： 黑龙江省绥化市北林区经济开发区
- 专利权人： 黑龙江昊天玉米开发有限公司
- 当前专利权人： 黑龙江昊天玉米开发有限公司
- 当前专利权人地址： 黑龙江省绥化市北林区经济开发区
- 代理机构： 大庆禹奥专利事务所
- 代理人： 朱林; 杨立芹
- 主分类号： C12P19/14
- IPC分类号： C12P19/14 ; C12P19/20 ; C12P19/24 ; C12P19/02 ; C13K11/00 ; C13K1/06
摘要：
本发明的低5‑羟基‑2‑糠醛含量的果葡糖浆的制备方法，涉及玉米深加工技术领域，所述的方法具体包括液化、糖化、脱色(一)、离交(一)、蒸发(一)、异构、脱色(二)、离交(二)、蒸发(二)、色谱、混配、脱色(三)、离交(三)和蒸发(三)十四个步骤。其生产方法简单、容易操作，通过离子交换技术，降低糖浆中杂质的含量，可有效HMF含量50～60％，pH值控制也比较稳定，防止果葡糖浆的美拉德反应。生产的果葡糖浆在长时间储存和自然条件下温度上升时，可降低降低果葡糖浆5‑羟基‑2‑糠醛含量，减少果葡糖浆的美拉德反应，同时对F55果葡糖浆的工艺影响较小，适合大工业化生产。
IPC结构图谱:
| C | 化学；冶金 |
| --C12 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 |
| ----C12P | 发酵或使用酶的方法合成目标化合物或组合物或从外消旋混合物中分离旋光异构体 |
| ------C12P19/00 | 含有糖残基的化合物的制备 |
| --------C12P19/14 | .由碳水化合物酶作用产生的，如由α-淀粉酶 |