基本信息:
- 专利标题： 一种乙酰化二淀粉磷酸酯变性淀粉及其制备方法和应用
- 申请号：CN202111279756.0 申请日：2021-11-01
- 公开(公告)号：CN113773405B 公开(公告)日：2023-03-10
- 发明人： 李克文 , 栾庆民 , 孔刘娟 , 张莉 , 熊小兰 , 李新华 , 刘开昌 , 吴吉才 , 柴雄
- 申请人： 保龄宝生物股份有限公司
- 申请人地址： 山东省德州市禹城市禹城国家高新技术产业开发区东外环路1号
- 专利权人： 保龄宝生物股份有限公司
- 当前专利权人： 保龄宝生物股份有限公司
- 当前专利权人地址： 山东省德州市禹城市禹城国家高新技术产业开发区东外环路1号
- 代理机构： 济南泉城专利商标事务所
- 代理人： 李桂存
- 主分类号： C08B31/06
- IPC分类号： C08B31/06 ; C08B31/04 ; C08B31/00 ; C08B30/12 ; A23L29/219 ; A23L2/62
摘要：
本发明公开了一种乙酰化二淀粉磷酸酯变性淀粉及其制备方法和应用，向水分含量≤1%的淀粉中喷洒盐酸，搅拌反应后静置至粉体膨胀，于50‑120℃烘40‑90min，得预处理淀粉，加入无水硫酸钠和碳酸钠，喷洒三氯氧磷，搅拌均匀后再次加入碳酸钠，静置至粉体膨胀后于40‑50℃保温30~50min，得磷酸酯交联淀粉，加水配成淀粉乳，调节pH9‑10，升温至33‑35℃后加入催化剂，滴加醋酸酐，保持体系pH 8.4‑8.6，滴加完成后反应30‑40min，得乙酰化二淀粉磷酸酯粗品，精制。本发明通过对淀粉进行预处理，并进行交联、酯化，提高交联度和取代度，明显提高了改性淀粉的理化性质，同时使变性淀粉具有特殊的凝胶凝结性质，固液相均稳定不易发生沉降，液相不出现分层等，可应用于饮品及口服液等液体食品中。
公开/授权文献:
- CN113773405A 一种乙酰化二淀粉磷酸酯变性淀粉及其制备方法和应用 公开/授权日：2021-12-10