基本信息:
- 专利标题： 一种山茶油薏米低糖酥性饼干的制作方法
- 申请号：CN202110885954.5 申请日：2021-08-03
- 公开(公告)号：CN113729046A 公开(公告)日：2021-12-03
- 发明人： 李玉峰 , 黄训文 , 朱正杰 , 周晔 , 徐晓玲 , 孔宇
- 申请人： 百色学院
- 申请人地址： 广西壮族自治区百色市中山二路21号
- 专利权人： 百色学院
- 当前专利权人： 百色学院
- 当前专利权人地址： 广西壮族自治区百色市中山二路21号
- 代理机构： 北京喆翙知识产权代理有限公司
- 代理人： 尚欣
- 主分类号： A21D2/16
- IPC分类号： A21D2/16 ; A21D2/36 ; A21D2/18 ; A21D2/34 ; A21D13/062
摘要：
本发明涉及一种山茶油薏米低糖酥性饼干的制作方法，具体包括以下步骤：称取原料；搅打；过筛：依次将低筋面粉、薏米粉倒入200微米筛子进行过筛；混合：将奶粉、泡打粉、过筛后的低筋面粉、薏米粉混合均匀得混合粉；调制面团：用硅胶刮刀将混合粉与搅打处理后的液体混合至均匀，得到表面光滑无面粉颗粒感的面团成型：将混合好的面团放置模具冷藏18min，切成厚薄、大小均匀的饼干；烘烤：将饼干整齐放置烤盘，电烤箱的温度设置为上火温度155℃‑160℃，下火温度为170℃，烘烤时间为17min；包装：将烘烤冷却后的饼干放进密封袋进行密封保存，得成品。本发明优点在于：能满足特殊人群对低糖和高营养的需求，是一种营养更丰富的休闲食品，适宜食用。
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A21 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团 |
| ----A21D | 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存 |
| ------A21D2/00 | 焙烤前或焙烤期间通过添加入材料来处理面粉或面团 |
| --------A21D2/02 | .加入无机物质 |
| ----------A21D2/14 | ..有机氧化合物 |
| ------------A21D2/16 | ...脂肪酸酯 |