基本信息:
- 专利标题： 用于烘培食品中的DHA微囊粉以及酵母发酵的烘培食品
- 申请号：CN202110730373.4 申请日：2021-06-29
- 公开(公告)号：CN113598210B 公开(公告)日：2024-04-05
- 发明人： 汪志明 , 李翔宇 , 刘芳 , 胡雄 , 肖敏 , 陆姝欢
- 申请人： 嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司
- 申请人地址： 湖北省武汉市东湖新技术开发区高新大道999号
- 专利权人： 嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司
- 当前专利权人： 嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司
- 当前专利权人地址： 湖北省武汉市东湖新技术开发区高新大道999号
- 代理机构： 合肥中谷知识产权代理事务所
- 代理人： 陈冲
- 主分类号： A21D2/16
- IPC分类号： A21D2/16 ; A21D2/18 ; A21D2/26 ; A21D2/14 ; A21D13/06
摘要：
本发明提供了一种用于烘培食品中的DHA微囊粉以及酵母发酵的烘培食品。该用于烘培食品中的DHA微囊粉由包括如下质量份的原料制得：DHA油脂14～35份、乳糖40～55份、酪蛋白酸钠2～5份、柠檬酸钠0.01～0.02份和玉米糖浆4～43份。本发明提供的DHA微囊粉尤其适用于烘培领域，通过感官评价、测定DHA含量等实验证明，添加了DHA微囊粉的烘培食品可以满足消费者的需求。
公开/授权文献:
- CN113598210A 用于烘培食品中的DHA微囊粉以及酵母发酵的烘培食品 公开/授权日：2021-11-05
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A21 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团 |
| ----A21D | 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存 |
| ------A21D2/00 | 焙烤前或焙烤期间通过添加入材料来处理面粉或面团 |
| --------A21D2/02 | .加入无机物质 |
| ----------A21D2/14 | ..有机氧化合物 |
| ------------A21D2/16 | ...脂肪酸酯 |