基本信息:
- 专利标题： 一种玫瑰酵素及其制备工艺
- 申请号：CN202110368796.6 申请日：2021-04-06
- 公开(公告)号：CN113142560A 公开(公告)日：2021-07-23
- 发明人： 王瑜 , 李立郎 , 周洪英 , 杨小生 , 杨娟 , 李齐激 , 杨礼寿 , 高明 , 廖秀 , 王丽 , 陈发菊 , 罗忠圣 , 李良群
- 申请人： 贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室(贵州医科大学天然产物化学重点实验室)
- 申请人地址： 贵州省贵阳市高新区沙文生态科技产业园白金大道3491号
- 专利权人： 贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室(贵州医科大学天然产物化学重点实验室)
- 当前专利权人： 贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室(贵州医科大学天然产物化学重点实验室)
- 当前专利权人地址： 贵州省贵阳市高新区沙文生态科技产业园白金大道3491号
- 代理机构： 贵阳春秋知识产权代理事务所
- 代理人： 杨云
- 主分类号： A23L33/00
- IPC分类号： A23L33/00 ; A23L2/38 ; A23L2/39 ; A23L21/10
摘要：
本发明公开了一种玫瑰酵素及其制备工艺，是以干玫瑰花瓣、麦芽糖浆为主要制备原料，通过活性干酵母菌发酵而成，干玫瑰花瓣的添加量为7.0～8.0g/L，玫瑰酵素的固形物含量为8‑15％。本发明产品口感柔和，香味丰富，将干花瓣中的部分花青素通过发酵浸提融入到发酵液中，不仅增加了风味和色泽，同时使产品富含花青素，长期饮用可调节生理健康增强抵抗力，花香清新怡人，同时具有抗氧化，保持皮肤弹性，抗皮肤衰老，维护视觉健康、调节肠道微生态等功效。