基本信息:
- 专利标题： 一种冷冻鲜玉米食品原料以及其制备方法和应用
- 申请号：CN202110182192.2 申请日：2021-02-09
- 公开(公告)号：CN112913914A 公开(公告)日：2021-06-08
- 发明人： 王秀东 , 付佳秋 , 赵磊 , 王荣铭
- 申请人： 五大连池风景区铭膳豆制品有限公司
- 申请人地址： 黑龙江省黑河市五大连池风景区四委
- 专利权人： 五大连池风景区铭膳豆制品有限公司
- 当前专利权人： 五大连池风景区铭膳豆制品有限公司
- 当前专利权人地址： 黑龙江省黑河市五大连池风景区四委
- 代理机构： 北京远创理想知识产权代理事务所
- 代理人： 卫安乐
- 主分类号： A23B9/08
- IPC分类号： A23B9/08 ; A23B9/10 ; A23L5/10 ; A23L7/10
摘要：
本发明公开了一种冷冻鲜玉米食品原料以及其制备方法和应用，属于玉米加工技术领域。所述冷冻鲜玉米食品原料的制备方法，包括如下步骤：步骤1：玉米穗的处理；步骤2：水煮；步骤3：盐水蒸煮；步骤4：冷水浸凉；步骤5：低温脱水；步骤6：速冻冷却；步骤7：包冰锁鲜；步骤8：挤出式切碎。本发明还公开了一种冷冻鲜玉米食品原料以及其应用。本发明解决了传统玉米食材加工和食用中存在的诸多不足，保留了玉米的全部营养和鲜甜、香糯的味道，实现了快速烹饪的效果。
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23B | 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 |
| ------A23B9/00 | 保存食用种籽，例如谷类 |
| --------A23B9/08 | .干燥；其后的复原 |