基本信息:
- 专利标题： 美白补水抗糖化软糖及其制备方法
- 申请号：CN202110238566.8 申请日：2021-03-04
- 公开(公告)号：CN112753835A 公开(公告)日：2021-05-07
- 发明人： 刘红彦 , 穆醒倩 , 刘汉民 , 刘国洪 , 饶亮明 , 龚宏渠
- 申请人： 中恩(天津)医药科技有限公司 , 湖州中科院应用技术研究与产业化中心 , 石狮黎祥食品有限公司
- 申请人地址： 天津市滨海新区空港经济区纬六道60号; ;
- 专利权人： 中恩(天津)医药科技有限公司,湖州中科院应用技术研究与产业化中心,石狮黎祥食品有限公司
- 当前专利权人： 中恩(天津)医药科技有限公司,湖州中科院应用技术研究与产业化中心,石狮黎祥食品有限公司
- 当前专利权人地址： 天津市滨海新区空港经济区纬六道60号; ;
- 代理机构： 天津市三利专利商标代理有限公司
- 代理人： 杨欢
- 主分类号： A23G3/36
- IPC分类号： A23G3/36 ; A23G3/42 ; A23G3/48
摘要：
本发明属于功能性食品领域，具体涉及一种美白补水抗糖化软糖及其制备方法。美白补水抗糖化软糖包括下述质量份组分：甜味剂500‑900份；凝胶剂10‑60份；功能性组分50‑200份；酸度调节剂1‑20份；本发明中采用银耳进行研磨成浆后，加入果胶酶以及半纤维素酶，半纤维素酶能够将银耳多糖中酶解成小分子的银耳多糖，方便人体的吸收，同时，酸性调节剂的加入能与小分子的银耳多糖形成葡萄糖醛酸，葡萄糖醛酸能够有效清除自由基，银耳多糖本身具有凝胶性，与凝胶剂配合，可以减少凝胶剂的用量，使得到的软糖具有很好的弹性以及硬度。
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23G | 可可；可可制品，如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备 |
| ------A23G3/00 | 糖果蜜饯；糖食；杏仁酥糖；涂层或夹心制品 |
| --------A23G3/34 | .糖果蜜饯；糖食或杏仁酥糖；其制备方法 |
| ----------A23G3/36 | ..以成分为特征 |