基本信息:
- 专利标题： 一种麻辣松花蛋及其制备方法
- 申请号：CN202011593377.4 申请日：2020-12-29
- 公开(公告)号：CN112617137A 公开(公告)日：2021-04-09
- 发明人： 易凤华
- 申请人： 仪陇德轩农业开发有限责任公司
- 申请人地址： 四川省南充市仪陇县新政镇河西工业区仪陇县百灵铝材有限公司第九幢
- 专利权人： 仪陇德轩农业开发有限责任公司
- 当前专利权人： 仪陇德轩农业开发有限责任公司
- 当前专利权人地址： 四川省南充市仪陇县新政镇河西工业区仪陇县百灵铝材有限公司第九幢
- 代理机构： 成都启慧金舟知识产权代理事务所
- 代理人： 何媛
- 主分类号： A23L15/00
- IPC分类号： A23L15/00 ; A23P20/00
摘要：
本发明涉及食品加工技术领域，尤其为一种麻辣松花蛋及其制备方法，包括鸭蛋、生石灰、食盐、茶叶、小麦壳、食用碱、辣椒、花椒和水源，所述鸭蛋、生石灰、食盐、茶叶、小麦壳、食用碱、辣椒、花椒和水源的重量份配比为鸭蛋80‑100重量份、生石灰300‑500重量份、食盐重量份60‑80重量份、茶叶40‑60重量份、小麦壳70‑90重量份、食用碱160‑200重量份、辣椒200‑300重量份、花椒200‑300重量份和水源100‑140重量份，本发明中，通过上述方式生产的松花蛋，直接具有麻辣的口感，从而使得松花蛋可以直接食用，不需要再额外添加调料进行食用，使得食用更加方便，也便于携带食用。