基本信息:
- 专利标题： 一种干马齿苋酱菜的制备工艺
- 申请号：CN202011321240.3 申请日：2020-11-23
- 公开(公告)号：CN112493439A 公开(公告)日：2021-03-16
- 发明人： 胡朝振 , 胡朝伟 , 王晓超 , 李干 , 张庆
- 申请人： 安徽省徽菜园食品有限公司
- 申请人地址： 安徽省阜阳市颍泉区宁老庄镇梅寨行政村陈庄西
- 专利权人： 安徽省徽菜园食品有限公司
- 当前专利权人： 安徽省徽菜园食品有限公司
- 当前专利权人地址： 安徽省阜阳市颍泉区宁老庄镇梅寨行政村陈庄西
- 代理机构： 合肥正则元起专利代理事务所
- 代理人： 王俊晓
- 主分类号： A23L19/20
- IPC分类号： A23L19/20 ; A23L5/10 ; A23B7/01
摘要：
本发明公开了一种干马齿苋酱菜的制备工艺，该制备工艺包括以下步骤：称取干马卤苋，并用清水浸泡清洗，将浸泡清洗好的马齿苋沥干，再将沥干后的马齿苋切碎；将切碎的马齿苋加入到加热锅体内，然后，从佐料盒内添加食用盐、食用油、黄豆酱、生姜、大蒜、干辣椒、香料，并对加热锅体内的马齿苋进行搅拌，然后对下一份的马齿苋进行翻炒，同时，将翻炒结束后马齿苋盛入到盛物板的放置孔内，并沿着传送带进行运输，同时，马齿苋在运输过程中冷却降温；启动灭菌箱内的紫外灯，并对盛物板内的马齿苋进行照射灭菌，灭菌结束后，对盛物板内的马齿苋包装；本发明具有自动化程度较高，连续生产，包装前灭菌处理使得易于保存，同时制备效率高的优点。