基本信息:
- 专利标题： 牡蛎肽-鱼油复合微凝胶及其制备方法
- 申请号：CN202010908436.6 申请日：2020-09-02
- 公开(公告)号：CN111955746A 公开(公告)日：2020-11-20
- 发明人： 郑惠娜 , 杨文 , 任鼎鼎 , 曹文红 , 林海生 , 高加龙 , 泰小明 , 章超桦
- 申请人： 广东海洋大学 , 广东海洋大学深圳研究院
- 申请人地址： 广东省湛江市麻章区海大路1号
- 专利权人： 广东海洋大学,广东海洋大学深圳研究院
- 当前专利权人： 广东海洋大学,广东海洋大学深圳研究院
- 当前专利权人地址： 广东省湛江市麻章区海大路1号
- 代理机构： 北京超凡宏宇专利代理事务所
- 代理人： 梁韬
- 主分类号： A23L33/18
- IPC分类号： A23L33/18 ; A23L33/115 ; A23L29/10 ; A23L29/256 ; A23L29/294 ; A23L3/3562 ; A23L3/358 ; A23P10/30
摘要：
本发明提供一种牡蛎肽-鱼油复合微凝胶及其制备方法，牡蛎肽-鱼油复合微凝胶包括牡蛎肽水溶液、鱼油和乳化剂的油包水型乳液，并且所述油包水型乳液分散在海藻酸钠与氯化钙交联形成的三维网状凝胶结构中。本发明的微凝胶能够对牡蛎肽起到缓释及活性保护作用，而且掩盖了鱼油和牡蛎肽的腥味，防止鱼油的氧化变质，使鱼油和牡蛎肽得以结合，提高了鱼油、牡蛎肽的利用率以及利用价值。
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23L | 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存 |
| ------A23L33/00 | 改变食品的营养性质；营养制品；其制备或处理 |
| --------A23L33/10 | .含添加剂的 |
| ----------A23L33/14 | ..酵母或其衍生物 |
| ------------A23L33/18 | ...肽；蛋白水解物 |