基本信息:
- 专利标题： 一种微生物发酵红茶的制作方法
- 申请号：CN202010580524.8 申请日：2020-06-23
- 公开(公告)号：CN111728047A 公开(公告)日：2020-10-02
- 发明人： 杨庆新 , 黄建安 , 刘仲华 , 罗军武 , 李志成
- 申请人： 湘丰茶业集团有限公司 , 湖南农业大学
- 申请人地址： 湖南省长沙市长沙县金井镇湘丰村
- 专利权人： 湘丰茶业集团有限公司,湖南农业大学
- 当前专利权人： 湘丰茶业集团有限公司,湖南农业大学
- 当前专利权人地址： 湖南省长沙市长沙县金井镇湘丰村
- 代理机构： 长沙科永臻知识产权代理事务所
- 代理人： 郭敏
- 主分类号： A23F3/06
- IPC分类号： A23F3/06 ; A23F3/12 ; A23F3/10
摘要：
本发明公开一种微生物发酵红茶的制作方法，包括如下步骤：步骤一、鲜叶采摘，步骤二、复式萎凋，步骤三、超声揉捻，步骤四、微生物变温发酵，步骤五、热风干燥，步骤六、筛分包装。所制备的红茶茶黄素、茶红素、茶褐素含量高，茶汤色泽红亮、滋味醇爽、香气甜香浓郁，具有独特的风味。
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23F | 咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制 |
| ------A23F3/00 | 茶；茶代用品；其配制品 |
| --------A23F3/06 | .提取前的茶处理（减少或去除生物碱含量入A23F3/36）；由此产生的配制品 |