基本信息:
- 专利标题： 一种三色蛋肠及其制作方法
- 申请号：CN202010372092.1 申请日：2020-05-06
- 公开(公告)号：CN111616314B 公开(公告)日：2022-07-08
- 发明人： 刘华桥 , 阮丹丹 , 李双艳
- 申请人： 湖北神丹健康食品有限公司
- 申请人地址： 湖北省孝感市安陆解放大道东3号
- 专利权人： 湖北神丹健康食品有限公司
- 当前专利权人： 湖北神丹健康食品有限公司
- 当前专利权人地址： 湖北省孝感市安陆解放大道东3号
- 代理机构： 湖北武汉永嘉专利代理有限公司
- 代理人： 张秋燕
- 主分类号： A23L15/00
- IPC分类号： A23L15/00 ; A23L5/10 ; A23L5/30 ; A23L29/238 ; A23P20/25
摘要：
本发明公开了一种三色蛋肠及其制作方法，由下述重量比的原料制成：皮蛋12%～18%、生咸蛋黄12%～18%、生蛋清35%～45%、生蛋黄20%～30%、糯米粉2～6%、白砂糖1%～5%、复合磷酸盐0.2%～0.6%、食盐1%～5%、生姜粉0.3%～0.9%、胡椒粉0.2%～0.8%、食用油2%～8%、水3%～9%。本发明所得的三色蛋肠色泽诱人，无腥味，口感细腻、有Q弹感，同时避免咸蛋黄和皮蛋出现散黄或破碎、褪色的现象。
公开/授权文献:
- CN111616314A 一种三色蛋肠及其制作方法 公开/授权日：2020-09-04