基本信息:
- 专利标题： 一种果蔬超声辅助真空油炸釜
- 申请号：CN202010173783.9 申请日：2020-03-13
- 公开(公告)号：CN111213682A 公开(公告)日：2020-06-02
- 发明人： 徐建国 , 刘云飞 , 石劲松 , 吴磊 , 徐刚
- 申请人： 江西省科学院应用化学研究所
- 申请人地址： 江西省南昌市昌东大道7777号
- 专利权人： 江西省科学院应用化学研究所
- 当前专利权人： 江西省科学院应用化学研究所
- 当前专利权人地址： 江西省南昌市昌东大道7777号
- 代理机构： 南昌智旭知识产权代理事务所
- 代理人： 付龙
- 主分类号： A21B5/08
- IPC分类号： A21B5/08
摘要：
本发明涉及一种果蔬超声辅助真空油炸釜，包括釜体、变频电机、转轴、脱油框、超声波发生器、减速机、进出料口、真空接口、进油口、放油口，所述脱油框通过螺栓和销固定在转轴上，所述转轴的一端通过联轴器与减速机连接，转轴的另一端通过轴承座和推力轴承固定在支架上，所述釜体外设有夹套层，夹套层设有加热介质进口和加热介质出口，夹套层外设有保温层，所述釜体外部设有控制器，所述变频电机和超声波发生器与所述控制器电连接。本发明在超声波辅助下，加速真空低温油炸过程中水分传递的速率，具有油炸短、营养成分损失少、结构多孔等优点。
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A21 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团 |
| ----A21B | 食品烤炉；焙烤用机械或设备 |
| ------A21B5/00 | 特种食品用的焙烤设备；其他焙烤设备 |
| --------A21B5/08 | .用于在焙烤脂肪或油中焙烤食品的设备，如制作油炸圈饼 |