基本信息:
- 专利标题： 一种牛乳冷冻浓缩巴氏杀菌方法
- 申请号：CN201911280942.9 申请日：2019-12-13
- 公开(公告)号：CN110897004A 公开(公告)日：2020-03-24
- 发明人： 谢晶 , 陈聪 , 杨大章 , 王乃心 , 王金锋
- 申请人： 上海海洋大学
- 申请人地址： 上海市浦东新区沪城环路999号
- 专利权人： 上海海洋大学
- 当前专利权人： 上海海洋大学
- 当前专利权人地址： 上海市浦东新区沪城环路999号
- 主分类号： A23C1/06
- IPC分类号： A23C1/06 ; A23C3/03
摘要：
本发明是一种牛乳冷冻浓缩巴氏杀菌的方法，属于牛乳浓缩杀菌加工领域，是一种能够实现牛乳冷冻浓缩、巴氏杀菌的方法，该方法主要由牛乳的冷冻浓缩和巴氏杀菌组成，热泵系统则为冷冻浓缩提供低于水冰点的低温环境，为巴氏杀菌提供热量。牛乳在冷冻浓缩系统内完成冷冻浓缩，得到浓缩牛乳，浓缩牛乳再进入到杀菌系统内实现巴氏杀菌，得到最终的浓缩牛乳产品，热泵系统在冷冻浓缩系统内完成制冷，在杀菌系统内完成制热。本发明的目的在于提供一种能耗低、效率高、浓缩品质好的牛乳冷冻浓缩巴氏杀菌方法，可用于生产牛乳浓缩产品。
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23C | 乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备 |
| ------A23C1/00 | 浓缩，蒸发或干燥 |
| --------A23C1/06 | .以冻结出水分浓缩 |