基本信息:
- 专利标题： 一种含有多甲氧基黄酮的柑橘风味添加剂及其制备方法
- 申请号：CN201811584224.6 申请日：2018-12-24
- 公开(公告)号：CN109805337B 公开(公告)日：2022-03-11
- 发明人： 郑金铠 , 任文博 , 包郁明 , 田桂芳 , 赵成英 , 陆畅
- 申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
- 申请人地址： 北京市海淀区圆明园西路2号
- 专利权人： 中国农业科学院农产品加工研究所
- 当前专利权人： 中国农业科学院农产品加工研究所
- 当前专利权人地址： 北京市海淀区圆明园西路2号
- 代理机构： 北京英创嘉友知识产权代理事务所
- 代理人： 耿超; 王浩然
- 主分类号： A23L27/00
- IPC分类号： A23L27/00
摘要：
本发明涉及一种含有多甲氧基黄酮的柑橘风味添加剂及其制备方法。制备方法包括以下步骤：a、将壁材原料与水混合，制成固含量为40‑70重量％的壁材溶液；b、将多甲氧基黄酮与柑橘油混合得到油相混合物，然后将油相混合物与水和乳化剂混合，经剪切、均质，得到柑橘油乳液；c、将步骤a壁材溶液与步骤b橘油乳液按质量比为1：(2‑6)混合，得到混合乳化液；d、将混合乳化液进行喷雾干燥，得到多甲氧基黄酮微胶囊；e、将步骤d中得到的多甲氧基黄酮微胶囊与抗结剂混合，得到含有多甲氧基黄酮的柑橘风味添加剂。该方法制得的粉末具有明显的柑橘风味，多甲氧基黄酮包埋率高且稳定性好，用于食品中可以充分发挥其抗癌、抗炎、抗动脉粥硬化等功效。
公开/授权文献:
- CN109805337A 一种含有多甲氧基黄酮的柑橘风味添加剂及其制备方法 公开/授权日：2019-05-28