基本信息:
- 专利标题： 一种黑糖浆及其加工方法
- 专利标题（英）：Dark syrup and processing method thereof
- 申请号：CN201910091162.3 申请日：2019-01-30
- 公开(公告)号：CN109674030A 公开(公告)日：2019-04-26
- 发明人： 杨志红
- 申请人： 云南云味坊食品有限公司
- 申请人地址： 云南省楚雄彝族自治州武定县狮山镇平田大村大凹子
- 专利权人： 云南云味坊食品有限公司
- 当前专利权人： 云南云味坊食品有限公司
- 当前专利权人地址： 云南省楚雄彝族自治州武定县狮山镇平田大村大凹子
- 代理机构： 昆明润勤同创知识产权代理事务所
- 代理人： 付石健
- 主分类号： A23L29/256
- IPC分类号： A23L29/256 ; A23L29/30
摘要：
本发明公开了一种黑糖浆，所述黑糖浆由以下重量份的组分制成：红糖30～60份，饴糖10～30份，白糖40～60份，水20～40份，琼脂0.5～1份，卡拉胶0.1～0.5份和淀粉0.2～1份。本发明的优点是：能使糖味纯正浓郁，不返砂，涂抹性强，可用于冷饮、烘焙和餐饮等行业。
摘要（英）：
The invention discloses dark syrup. The dark syrup is prepared from the following components in parts by weight: 30-60 parts of brown sugar, 10-30 parts of maltose, 40-60 parts of white sugar, 20-40 parts of water, 0.5-1 part of agar, 0.1-0.5 part of carrageenan and 0.2-1 part of starch. The dark syrup has the advantages of pure and strong sweet flavor, no crystallization, good smearing performance and applicability to industries such as cold drinks, baking and catering.