基本信息:
- 专利标题： 一种刺梨糕点的生产方法
- 申请号：CN201810610895.9 申请日：2018-06-13
- 公开(公告)号：CN108991072A 公开(公告)日：2018-12-14
- 发明人： 陈维政 , 蔡金腾 , 陈林
- 申请人： 贵州天刺力食品科技有限责任公司
- 申请人地址： 贵州省六盘水市盘州市两河街道办旧铺工业园区
- 专利权人： 贵州天刺力食品科技有限责任公司
- 当前专利权人： 贵州天刺力食品科技有限责任公司
- 当前专利权人地址： 贵州省六盘水市盘州市两河街道办旧铺工业园区
- 代理机构： 重庆众人行专利代理事务所
- 代理人： 高建华
- 主分类号： A21D13/06
- IPC分类号： A21D13/06 ; A21D13/047 ; A21D2/36 ; A21D2/34
摘要：
本发明提供一种刺梨糕点的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：a、分别称所述刺梨50-70份、所述糯米粉70-90份、所述乳化剂1-5份、所述蜂蜜10-15份、所述红枣30-45份、所述核桃20-40份和所述油脂5-10份；b、将所述刺梨去皮、切块后洗净，放入至臭氧水中浸泡，压榨研磨所述刺梨并过滤，获取刺梨汁液和刺梨粉；c、搅拌条件下向所述蜂蜜中添加所述油脂，在温度10～20℃下搅拌均匀，以制作奶油基底；d、将所述刺梨汁液、所述刺梨粉、所述糯米粉、所述乳化剂、所述红枣、所述核桃和所述奶油基底混合，并加入40-60℃的水搅拌均匀，和面揉搓获取胚料，将所述胚料切块处理并进行烘烤，得到刺梨糕点，提供一种以刺梨为生产原料的糕点，营养价值丰富。
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A21 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团 |
| ----A21D | 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存 |
| ------A21D13/00 | 焙烤成品或半成品 |
| --------A21D13/06 | .用改性淀粉或蛋白质成分制的面包 |