基本信息:
- 专利标题： 一种花生牛奶及制备方法
- 申请号：CN201810683362.3 申请日：2018-06-28
- 公开(公告)号：CN108902322A 公开(公告)日：2018-11-30
- 发明人： 黄华学 , 刘晓红 , 熊瑶 , 龙伟岸 , 刘永胜 , 石建云 , 赵冠宇 , 贺进军 , 叶桂芳 , 黄伟 , 陈江林
- 申请人： 湖南艾达伦科技有限公司
- 申请人地址： 湖南省长沙市高新区杏康南路8号
- 专利权人： 湖南艾达伦科技有限公司
- 当前专利权人： 湖南艾达伦科技有限公司
- 当前专利权人地址： 湖南省长沙市高新区杏康南路8号
- 代理机构： 北京弘权知识产权代理事务所
- 代理人： 逯长明; 许伟群
- 主分类号： A23C9/156
- IPC分类号： A23C9/156 ; A23C11/06
摘要：
本发明提供一种花生牛奶及制备方法。该花生牛奶的制备原料包括低脂牛乳、花生仁、赤小豆、罗汉果浓缩液、菊粉、稳定乳化剂、pH调节剂和纯净水。罗汉果具有降糖、降血脂、抗衰老以及美容等的作用。罗汉果浓缩液中的膳食纤维能促进肠道蠕动，有利于花生牛奶的消化吸收。高速剪切乳化使得乳液具有较强的稳定性，不同压力和温度下的两个高压均质能够使得花生牛奶中的各种浆料具有更细的分子，花生牛奶在长期放置过程中不会出现沉淀或浮油的现象。两次不同顺序的pH调节能够避免各种浆料之间发生沉淀反应，影响花生牛奶的生产成品率。本发明提供的制备方法具有较高的原料利用率和生产效率，花生牛奶乳液细腻、甜度适中、质保期限较长。
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23C | 乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备 |
| ------A23C9/00 | 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品 |
| --------A23C9/152 | .含有添加物 |
| ----------A23C9/156 | ..加香料的奶配制品 |