基本信息:
- 专利标题： 一种低GI代餐粉的制备方法
- 申请号：CN201810508232.6 申请日：2018-05-24
- 公开(公告)号：CN108713743A 公开(公告)日：2018-10-30
- 发明人： 周文化 , 贾茗 , 周翔宇 , 张琳 , 罗非君
- 申请人： 中南林业科技大学
- 申请人地址： 湖南省长沙市天心区韶山南路498号
- 专利权人： 中南林业科技大学
- 当前专利权人： 中南林业科技大学
- 当前专利权人地址： 湖南省长沙市天心区韶山南路498号
- 代理机构： 长沙星耀专利事务所
- 代理人： 张慧; 赵静华
- 主分类号： A23L33/00
- IPC分类号： A23L33/00 ; A23L7/17 ; A23L29/00 ; A23L11/00 ; A23L25/00 ; A23L19/10 ; A23L29/30
摘要：
一种低GI代餐粉的制备方法，包括以下步骤：(1)混配油料乳化，得均质好的乳化油浆；（2）冷冻升华干燥；（3）混配谷物料过筛；（4）挤压膨化：将步骤（3）所得谷物混合粉和步骤（2）所得油料粉混合，得混合物Ⅳ，干燥，控制混合物Ⅳ含水量为16-20wt%，而后经膨化处理，将膨化后的物料粉碎，即得。本发明之低GI代餐粉，外观呈金黄色颗粒状，形态疏松，无结块；每100ｇ所含能量≥480kcal，蛋白质≥28.5ｇ，脂肪≥10.0ｇ，膳食纤维≥8.0ｇ，ＧＩ值为≤50。在70℃以上热水中可迅速溶解分散，呈乳白色均匀米糊状，食用安全。