基本信息:
- 专利标题： 天然风味基料以及用于其制备的方法
- 专利标题（英）：Natural flavor base and process for its preparation
- 申请号：CN201680060906.X 申请日：2016-09-23
- 公开(公告)号：CN108135237A 公开(公告)日：2018-06-08
- 发明人： H·乌尔默 , J·科勒
- 申请人： 雀巢产品技术援助有限公司
- 申请人地址： 瑞士沃韦
- 专利权人： 雀巢产品技术援助有限公司
- 当前专利权人： 雀巢产品有限公司
- 当前专利权人地址： 瑞士沃韦
- 代理机构： 北京市中咨律师事务所
- 代理人： 安佩东; 黄革生
- 优先权： 15191571.7 2015.10.27 EP
- 国际申请： PCT/EP2016/072695 2016.09.23
- 国际公布： WO2017/071890 EN 2017.05.04
- 进入国家日期： 2018-04-18
- 主分类号： A23L27/21
- IPC分类号： A23L27/21 ; A23L27/24
摘要：
本发明涉及一种用于制备天然风味基料的方法和可通过所述方法获得的风味基料。本发明的另一方面是一种用于为食物产品提供天然烘焙风味香韵、天然焦糖风味香韵、天然爆米花风味香韵、天然饼干风味香韵和/或天然黄油风味香韵的方法。
摘要（英）：
The present invention relates to a process for preparing a natural flavor base and a flavor base obtainable by such process. A further aspect of the invention is a method for providing a natural roasty, a natural caramel, a natural pop-corn, a natural biscuit and/or a natural buttery flavor note to a food product.