基本信息:
- 专利标题： 一种降血糖的无糖粗粮曲奇饼干
- 专利标题（英）：Glucose-lowering sugar-free coarse grain cookie
- 申请号：CN201711350353.4 申请日：2017-12-15
- 公开(公告)号：CN107821539A 公开(公告)日：2018-03-23
- 发明人： 王书新
- 申请人： 天津阿尔发保健品有限公司
- 申请人地址： 天津市滨海新区经济技术开发区黄海路170号4幢
- 专利权人： 天津阿尔发保健品有限公司
- 当前专利权人： 天津阿尔发保健品有限公司
- 当前专利权人地址： 天津市滨海新区经济技术开发区黄海路170号4幢
- 代理机构： 天津盈佳知识产权代理事务所
- 代理人： 张淑华
- 主分类号： A21D13/062
- IPC分类号： A21D13/062 ; A21D2/36 ; A21D2/26
摘要：
本发明公开了降血糖的无糖粗粮曲奇饼干，它的配方由按重量份计的以下组分组成：小麦粉20～25份、鸡蛋清15～20份、起酥油10～12份、黄油5～10份、L-阿拉伯糖8～10份、角豆粉2～4份、谷朊粉0.5～2份、泡打粉0.5～0.8份、豌豆膳食纤维5～8份，盐0.02～0.06份、角豆糖浆0.5～2份、苹果酸0.02～0.04。本发明添加角豆糖浆，利用角豆糖浆中富含的D-松醇降低血糖的功效解决糖尿病人食用曲奇而引起的血糖升高的问题。
摘要（英）：
The invention discloses glucose-lowering sugar-free coarse grain cookie, made with, by weight, 20-25 parts of wheat flour, 15-20 parts of egg white, 10-12 parts of shortening, 5-10 parts of butter, 8-10 parts of L-arabinose, 2-4 parts of carob flour, 0.5-2 parts of wheat gluten, 0.5-0.8 part of baking soda, 5-8 parts of pea dietary fiber, 0.02-0.06 part of salt, 0.5-2 parts of carob syrup, and 0.02-0.04 part of malic acid. The carob syrup is added to the glucose-lowering sugar-free coarse grain cookie; by using the carob syrup that is rich in glucose-lowering D-pinitol, the problem that diabetics experience glucose rise due to the consumption of cookies is solved.
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A21 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团 |
| ----A21D | 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存 |
| ------A21D13/00 | 焙烤成品或半成品 |
| --------A21D13/06 | .用改性淀粉或蛋白质成分制的面包 |
| ----------A21D13/062 | ..有改性糖成分的；无糖食品 |