基本信息:
- 专利标题： 草莓果酱及其制备方法
- 专利标题（英）：Strawberry jam and making method thereof
- 申请号：CN201610528928.6 申请日：2016-07-07
- 公开(公告)号：CN107581551A 公开(公告)日：2018-01-16
- 发明人： 钟士宏
- 申请人： 芜湖县富园食品有限公司
- 申请人地址： 安徽省芜湖市芜湖县机械工业园
- 专利权人： 芜湖县富园食品有限公司
- 当前专利权人： 芜湖县富园食品有限公司
- 当前专利权人地址： 安徽省芜湖市芜湖县机械工业园
- 代理机构： 北京润平知识产权代理有限公司
- 代理人： 张苗; 罗攀
- 主分类号： A23L21/12
- IPC分类号： A23L21/12 ; A23L21/25 ; A23L29/30
摘要：
本发明公开了一种草莓果酱的制备方法，其中，所述制备方法包括：将草莓和蓝莓切块后打浆，得到果酱N；将果酱N、蜂蜜、柠檬酸、食盐、麦芽糖、护色剂和甜味剂混合，得到果酱M；将果酱M进行熬浆浓缩处理，之后装罐密封并进行杀菌处理，得到草莓果酱。解决了普通的果酱容易失去原料中水果的风味，同时，果酱不易长时间贮存的问题。
摘要（英）：
The invention discloses a strawberry jam making method. The method comprises the following steps: cutting strawberry and blueberry into dices and beating the fruit dices to obtain a jam N, mixing thejam N with honey, citric acid, salt, maltose, a color protection agent and a sweetener to obtain a jam M; making a pulp of the jam M, performing concentration treatment, canning the pulp and sealing,and performing sterilization to obtain the strawberry jam. The strawberry jam solves the problems that the common jam easily loses the flavor of the fruits in the raw materials, and the jam cannot beeasily preserved with long time.