基本信息:
- 专利标题： 酸奶及其制备方法
- 专利标题（英）：Yogurt and preparation method thereof
- 申请号：CN201511026798.8 申请日：2015-12-31
- 公开(公告)号：CN106900852A 公开(公告)日：2017-06-30
- 发明人： 顾永娟 , 刘巨龙 , 孙健
- 申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 申请人地址： 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
- 专利权人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 当前专利权人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 当前专利权人地址： 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
- 代理机构： 北京清亦华知识产权代理事务所
- 代理人： 李志东
- 主分类号： A23C9/13
- IPC分类号： A23C9/13
摘要：
本发明提出酸奶及其制备方法。所述酸奶包括酸奶底物、水果果酱及甜点，所述酸奶底物、水果果酱及甜点的质量比为880～930：60～80：20～40。所述水果果酱包括蔓越莓果酱、草莓果酱、芒果果酱、黄桃果酱、柠檬果酱水果果酱的至少一种，所述水果果酱的含糖量为30～35％。由此，本发明的酸奶有效地使甜点存在于酸奶底物中，且甜点的结构较稳定，酸奶的风味口感极佳。
摘要（英）：
The invention provides yogurt and a preparation method thereof. The yogurt is prepared from yogurt substrate, fruit jam and desert in a mass ratio of (880-930):(60-80):(20-40), wherein the fruit jam contains at least one of cranberry jam, strawberry jam, mango jam, yellow peach jam and lemon jam, and has a sugar content of 30-35 percent. Therefore, the yogurt effectively enables desert to exist in the yogurt substrate, the desert structure is relatively stable, and the yogurt has excellent flavor and taste.
公开/授权文献:
- CN106900852B 酸奶及其制备方法 公开/授权日：2020-06-16
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23C | 乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备 |
| ------A23C9/00 | 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品 |
| --------A23C9/12 | .发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理 |
| ----------A23C9/13 | ..使用添加物 |