基本信息:
- 专利标题： 一种低硝盐渍牛蒡的加工方法
- 专利标题（英）：Processing method of low-nitrite salted edible burdock
- 申请号：CN201610761573.5 申请日：2016-08-30
- 公开(公告)号：CN106376875A 公开(公告)日：2017-02-08
- 发明人： 徐鑫 , 徐锁玉 , 刘国艳 , 丁香丽
- 申请人： 扬州大学
- 申请人地址： 江苏省扬州市大学南路88号
- 专利权人： 扬州大学
- 当前专利权人： 扬州大学
- 当前专利权人地址： 江苏省扬州市大学南路88号
- 代理机构： 南京知识律师事务所
- 代理人： 卢亚丽
- 主分类号： A23L19/20
- IPC分类号： A23L19/20 ; A23L33/00
摘要：
本发明涉及一种低硝优质盐渍牛蒡的加工方法。该方法是以新鲜牛蒡为原料，采用真空盐渍方法盐渍牛蒡。本发明采用真空盐渍牛蒡的方法，得到一种低亚硝酸盐含量(
摘要（英）：
The invention relates to a processing method of low-nitrite superior salted edible burdock. According to the method, fresh edible burdock is taken as a raw material and a vacuum salting method is adopted for salting burdock. The vacuum salting method is adopted to obtain a superior salted edible burdock having a low nitrite content. Through the method, the nitrite content in salted burdock is effectively reduced, and the problems that the salting period is long and the quality of salted edible burdock is poor are solved. The method is simple in equipment, convenient to popularize and use, and suitable for massive production.