基本信息:
- 专利标题： 一种辣椒籽粕膳食粗纤维饼干及其制备方法
- 专利标题（英）：Cookie containing chilli seed meal coarse dietary fibers and preparation method for same
- 申请号：CN201510337767.8 申请日：2015-06-18
- 公开(公告)号：CN106305891A 公开(公告)日：2017-01-11
- 发明人： 刘晓强 , 翁连海 , 逯家富 , 曲勃 , 刘建
- 申请人： 长春职业技术学院(长春市职业技术教育中心长春市财政学校)
- 申请人地址： 吉林省长春市卫星路3278号
- 专利权人： 长春职业技术学院(长春市职业技术教育中心长春市财政学校)
- 当前专利权人： 长春职业技术学院(长春市职业技术教育中心长春市财政学校)
- 当前专利权人地址： 吉林省长春市卫星路3278号
- 主分类号： A21D13/08
- IPC分类号： A21D13/08 ; A21D2/36
摘要：
本发明公开一种辣椒籽粕膳食粗纤维饼干及其制备方法，该类饼干具有不溶性辣椒籽粕膳食粗纤维丰富、油脂含量较低、健胃、助消化、减肥瘦身等保健功能。其制备方法包括两大步骤，其中步骤一包括混合、蒸馏、固液分离、真空干燥、冷却、粉碎、过筛，制得辣椒籽粕膳食粗纤维粉，完成辣椒籽粕脱辣、脱臭、脱色处理；其中步骤二包括混合、滚压、成型、烘焙、冷却及包装。
摘要（英）：
The invention discloses a cookie containing chilli seed meal coarse dietary fibers and a preparation method for the same. The cookie contains the abundant insoluble chilli seed meal coarse dietary fibers and a low oil content, and has health care functions such as stomach invigorating, digestion aid and slimming. The preparation comprises two steps. The first step comprises mixing, distillation, solid-liquid separation, vacuum drying, cooling, smashing and sieving, wherein chilli seed meal coarse dietary fiber powder can be made, and piquancy removal, deodorization and decoloration of chilli seed meal can be achieved. The second step comprises mixing, rolling, shaping, baking, cooling and packaging.
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A21 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团 |
| ----A21D | 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存 |
| ------A21D13/00 | 焙烤成品或半成品 |
| --------A21D13/08 | .糕点，例如蛋糕、饼干、油酥点心 |