基本信息:
- 专利标题： 金耳酵母状孢子发酵生产食品和食品添加剂的方法
- 申请号：CN201410597535.1 申请日：2014-10-22
- 公开(公告)号：CN106063532A 公开(公告)日：2016-11-02
- 发明人： 杨玉坤 , 邓建波
- 申请人： 重庆市涪陵区屋机花椒种植场
- 申请人地址： 重庆市涪陵区罗云乡池沱坝村4组
- 专利权人： 重庆市涪陵区屋机花椒种植场
- 当前专利权人： 重庆市涪陵区屋机花椒种植场
- 当前专利权人地址： 重庆市涪陵区罗云乡池沱坝村4组
- 主分类号： A23L1/28
- IPC分类号： A23L1/28 ; A23L1/03 ; A23L2/38 ; C12P19/04 ; C12N1/14
摘要：
本发明是一种金耳酵母状孢子发酵生产食品和食品添加剂方法。按以下步骤进行：经金耳酵母状孢子菌种的培养、金耳酵母状菌株液体种子的培养、金耳酵母状孢子的摇床培养、金耳的发酵罐培养后，将摇床或发酵罐生长的发酵液收集后，进行匀浆处理，加工成金耳食品或食品添加剂。本发明克服了现有技术存在的缺陷，解决了用混合菌株发酵生产的金耳产量低，原料不足的问题。用本发明的发酵技术生产金耳食品和食品添加剂大大提高了产时，同时减少了加工金耳食品和食品添加剂原料的用量，通过本发明生产的金耳多糖质量上乘，加工的食品和食品添加剂具有独特的乳香味。