基本信息:
- 专利标题： 一株克氏梭状芽胞杆菌JZZ及其应用
- 专利标题（英）：Clostridium kluyveri JZZ and application thereof
- 申请号：CN201610137347.X 申请日：2016-03-10
- 公开(公告)号：CN105670971A 公开(公告)日：2016-06-15
- 发明人： 张部昌 , 黄训端 , 陈兴杰 , 彭兵 , 马玉磊 , 杨牢记 , 谢国排 , 张宝年 , 程伟 , 李长润 , 汪焰胜 , 宾艳南 , 徐敏锐 , 吴攀攀
- 申请人： 安徽大学 , 安徽金种子酒业股份有限公司
- 申请人地址： 安徽省合肥市九龙路111号
- 专利权人： 安徽大学,安徽金种子酒业股份有限公司
- 当前专利权人： 安徽大学,安徽金种子酒业股份有限公司
- 当前专利权人地址： 安徽省合肥市九龙路111号
- 代理机构： 北京纪凯知识产权代理有限公司
- 代理人： 关畅; 白艳
- 生物保藏信息： CGMCC No. 11948 20151229
- 主分类号： C12N1/20
- IPC分类号： C12N1/20 ; C12P7/40 ; C12P7/62 ; C12G3/02 ; C12R1/145
摘要：
本发明公开了一株克氏梭状芽胞杆菌JZZ及其应用。本发明从窖泥中分离获得一株克氏梭状芽胞杆菌JZZ。通过实验证明：该菌株为己酸高产菌株，兼具有温度、乙醇耐受性，其有益效果是适应了传统窖池发酵体系的温度变化和乙醇浓度变化，且适应性强，能够满足传统白酒酿造工艺中生产要求，不仅提高了白酒的品质，也提高了酿酒生产效益。
摘要（英）：
The invention discloses clostridium kluyveri JZZ and application thereof.The clostridium kluyveri JZZ is separated out of pit mud.It is proved by experiments that the strain is a hexanoic acid high-producing strain, has both temperature tolerance and ethanol tolerance, and has the advantages of adapting to changes of the temperature and ethanol concentration of a traditional pit fermentation system, being high in adaptability and capable of meeting the production requirements in the traditional baijiu brewing technique, improving the quality of baijiu and increasing the brewing production benefit.