基本信息:
- 专利标题： 一种鱼糜寿司及其制作方法
- 专利标题（英）：Minced fillet sushi and making method thereof
- 申请号：CN201510373702.9 申请日：2015-06-30
- 公开(公告)号：CN104957673A 公开(公告)日：2015-10-07
- 发明人： 邹盈 , 章志成 , 苏凤贤 , 李群和 , 李彦坡
- 申请人： 温州科技职业学院
- 申请人地址： 浙江省温州市六虹桥路1000号
- 专利权人： 温州科技职业学院
- 当前专利权人： 温州科技职业学院
- 当前专利权人地址： 浙江省温州市六虹桥路1000号
- 代理机构： 浙江杭州金通专利事务所有限公司
- 代理人： 徐关寿; 汤时达
- 主分类号： A23L1/326
- IPC分类号： A23L1/326
摘要：
本发明提供一种鱼糜寿司，配方包括鱼肉、食盐、淀粉、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、味精、白砂糖、猪膘肉和蔬菜片，各组分重量配比为：鱼肉100-200份、食盐2-6份、淀粉10-20份、三聚磷酸钠0.15-0.3份、焦磷酸钠0.15-0.3份、味精0.3-0.7份、白砂糖3-6份、猪膘肉6-10份和蔬菜片1.5-2份。本发明的有益效果：一是采用鱼糜代替米饭，有效降低了食品的热量，适应减肥者的饮食需求；二是营养丰富，补充人体各种微量元素和蛋白质。
摘要（英）：
The invention provides minced fillet sushi and a making method thereof. According to the formula, the minced fillet sushi comprises, by weight, 100-200 parts of fish meat, 2-6 parts of salt, 10-20 parts of starch, 0.15-0.3 part of sodium tripolyphosphate, 0.15-0.3 part of sodium pyrophosphate, 0.3-0.7 part of aginomoto, 3-6 parts of white granulated sugar, 6-10 parts of pig fat meat and 1.5-2 parts of vegetable chips. The minced fillet sushi and the making method thereof have the advantages that rice is replaced by minced fillet, the calories of food are effectively lowered, and the sushi meets the diet requirements of dieters; the sushi is rich in nutrition, and various microelements and protein of a human body are supplemented.
公开/授权文献:
- CN104957673B 一种鱼糜寿司及其制作方法 公开/授权日：2019-02-26