基本信息:
- 专利标题： 鱼皮胶原蛋白肠衣及其制备方法
- 专利标题（英）：Fish skin collagen casing and preparation method thereof
- 申请号：CN201410667081.0 申请日：2014-11-20
- 公开(公告)号：CN104430787A 公开(公告)日：2015-03-25
- 发明人： 刘小玲 , 秦溪 , 江虹锐 , 赵谋明
- 申请人： 广西大学
- 申请人地址： 广西壮族自治区南宁市大学路100号广西大学轻工与食品工程学院
- 专利权人： 广西大学
- 当前专利权人： 上海楼高信息科技有限公司
- 当前专利权人地址： 广西壮族自治区南宁市大学路100号广西大学轻工与食品工程学院
- 代理机构： 上海国智知识产权代理事务所
- 代理人： 黄萍
- 主分类号： A22C13/00
- IPC分类号： A22C13/00 ; A23L1/325
摘要：
本发明公开了一种鱼皮胶原蛋白肠衣及其制备方法，具体是将去鳞鱼皮经浸灰、脱灰、酸膨化、去鱼皮表面色膜、添加辅料混揉、老化后，再经挤压成型、交联改性、干燥，得到肠衣产品。本发明方法工艺简单，质量易于控制；用该方法加工出来的肠衣具有良好的加工适应性，尤其是抗张强度强、耐热加工，同时安全性高，符合各种灌肠食品的要求。
摘要（英）：
The invention discloses a fish skin collagen casing and a preparation method thereof. The preparation method specifically comprises the following step: after carrying out liming, deliming, acid-swelling, removing a film on the surface of the fish skin, adding auxiliaries, mixing, kneading, and aging, carrying out extrusion forming, carrying out crosslinking modification and drying to obtain a casing product. The method disclosed by the invention is simple in process and the quality is easy to control. The casing processed by adopting the method has the good processing adaptability, particularly high tensile strength and heat-processing resistance, and meanwhile, the casing is high in safety and meets the request of various enema foods.
公开/授权文献:
- CN104430787B 鱼皮胶原蛋白肠衣及其制备方法 公开/授权日：2016-10-26
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A22 | 屠宰；肉品处理；家禽或鱼的加工 |
| ----A22C | 肉类、家禽或鱼的加工 |
| ------A22C13/00 | 香肠肠衣 |